こちらのワイナリーでは有料試飲コーナーがあり、ワインの造り方、品種などについて詳しく教えて貰えました。試飲ではコースが２つあり、両方オーダー！ １コース５種類飲めますが、結局追加でいろいろ飲ませて貰ったのもあり、計１４種類ものワインをテイスティングしてしまった。
特に気に入ったのが、
”山のシャルドネ ”
山形の山〇〇地区（忘れてしまった）の厳選されたこだわりのシャルドネを使用し、樽で熟成させていて味にとても厚みがあり風味も豊かでした。
面白かったのが、
”甲州ＦＯＳ ”
普通甲州種では渋みを抜くために皮を除いて醗酵させるけど、このワインは皮ごと醗酵させて渋みを加えることで味に厚みを加えていました。色も茶色のオレンジで、この場合はこのワインは製法的には赤になるのか？でも見た目は色のついた白といった感じでちょっと不思議なワイン。
最後にこそっと出してくれた赤ワイン。会員優先で販売しすぐに売り切れるそうです。タナとノートンを使用していてジャスミンのような香りがたち、口当たりが丸く凄いの一言。手に入らないのが本当に残念でした。
ここはレストランも併設され食事も可能。ワインに合わせたおいしい料理がいただけました。
食事では"北海ケルナー" を注文。ケルナー種は北海道の余市で栽培しているそうです。すっきりした甘みと切れのよさがいい感じ。料理は野菜中心でしたがそれぞれの素材の味が生きていて満足でした。
ブドウ畑は開放されていて自由に入ることができました。まだ花が咲く前で、ブドウの果実のように並んだつぼみが小さくてかわいいです。
サービスが良くとても楽しめるワイナリーでした。訪問お勧めですよ。
ココワイナリー
http://www.cocowine.com/guide/index.html
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